Los secretos del Brócoli
El Brócoli proviene de hace millones de años de una planta oriunda de las costas del Mediterráneo llamada Col salvaje. Los Italianos fueron los responsables de trasladar el Brócoli hacia a los Estados Unidos, que más tarde en la época de 1920 dos hermanos de la ciudad de Messina, Italia, harÃan muy popular a este vegetal.
Existen varios ejemplares del brócoli como por ejemplo el de a calibrase, el cual lo distinguimos por su cabeza de gran tamaño, el tallo ancho y por su deslumbrante color verde. Debido a que es una legumbre que contiene importantes componentes energéticos, los expertos en la medicina recomiendan su consumo para diferentes tipos de dietas alimenticias.
En el plano de la salud según investigaciones cientÃficas el Brócoli puede prevenir enfermedades mortales como el Cancer de próstata ,de vejiga, de ovarios y de mama, ya que en su interior contiene una sustancia llamada estrógeno que anula la reproducción de células cancerÃgenas.
Recomendaciones al seleccionar un Brócoli para integrarlo a nuestras comidas: Su aspecto debe estar conservado y no tiene que mostrar signos de maltrato o de putrefacción, el color debe ser maduro (de color verde) y se procura que no sea amarillento, la estructura del tallo debe ser uniforme y no tiene que tener agujeros ni manchas sobre su superficie.
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